Muy interesante es aquí la arquitectura vernácula. Las viviendas corresponden al tipo de casa de vega, determinadas en su estructura por la actividad fundamentalmente agrícola de esta zona. Generalmente son de dos plantas, con un corral en la parte trasera donde se encuentran las cuadras y demás dependencias agrícolas. La planta baja está ocupada por la cocina, la despensa, el comedor y un acceso a la bodega, mientras que en la segunda se encuentran las alcobas, la sala, el granero y también, en caso de existir, el acceso al desván. Con frecuencia el piso bajo tiene soportal, para hacer frente a las inclemencias del tiempo, y no faltan los ejemplos de casas con el cuerpo superior volado. La fachada principal siempre recibía un mejor tratamiento que la trasera, y los interiores solían estar revocados para dar uniformidad a las superficies. Los materiales más frecuentes eran los característicos de la zona: el adobe, la mampostería y la madera para los entramados.

En cuanto a los edificios religiosos, la iglesia de San Pedro Apóstol comenzó a levantarse hacia el segundo cuarto del siglo XV a cargo del presbítero Juan Sánchez. La fábrica es fundamentalmente de sillería caliza. Se compone de dos naves y dos capillas abiertas en el muro de la epístola. En el exterior del templo destaca la torre rematada en matacanes, del primer tercio del siglo XV, uno de los mejores ejemplos de encastillamiento de un templo bajomedieval. En efecto, el edificio se vio influido notablemente por las construcciones civiles de fortalezas, atalayas y torres albarranas. En una de sus almenas aparece esculpida una cruz que forma parte del escudo de Juan Sánchez, y también el escudo de armas del Concejo de Gumiel del Mercado.

El templo de Santa María la Mayor es más amplio y moderno que el de San Pedro Apóstol. En 1440, ya existía un templo dedicado a Santa María que debió ser destruido al construirse el actual. En 1517 se encontraba en plena construcción, cuando obtuvo la protección del Cardenal Cisneros. Las obras se prolongaron hasta el siglo XVII, fecha en la que se acabó la construcción de la torre por Juan de Naveda. Aunque aparece en ella el escudo de don Francisco Sandoval y Rojas, primer duque de Lerma, que detentó el poder en la villa, fue financiada por la parroquia. En su conjunto se trata de un amplio edificio de tres naves y cuatro tramos, con una cabecera cuadrada presidida por un monumental retablo barroco, de finales del siglo XVII, que contiene seis lienzos con escenas de la vida de Cristo, firmados por el pintor madrileño Bartolomé Pérez. En el centro del mismo, en una preciosa hornacina y sobre un trono, aparece la extraordinaria imagen sedente de Nuestra Señora de Santa María la Mayor, tallada a finales del siglo XV. En las naves de la epístola y del evangelio encontramos otra serie de retablos barrocos dedicados, entre otros, a La Inmaculada Concepción, a San Antón y a San Isidro Labrador. Otro elemento destacado es una magnífica imagen barroca de la Resurrección.