Enclavado en la localidad de Quintanar de la Sierra, en pleno corazón de la sierra de la Demanda, se encuentra Las Mayas

Esta posada rural inicia su actividad en el año 2008, previa restauración de un edificio emblemático de Quintanar de la Sierra que data de 1920. Es un proyecto familiar que marca una forma de vida, una apuesta por lo rural. La idea original fue la de regresar al lugar de la infancia, rescatando el antiguo espíritu de las posadas -“ricas viandas y descanso”-, ofreciendo al viajero un servicio de calidad y promocionando esta maravillosa zona entre las provincias de Burgos, Soria y La Rioja.

Cuenta con el spa Aguamanil y el restaurante Las Mayas, en el que ofrecen platos elaborados con productos de temporada cultivados ecológicamente por ellos mismos.