Por segundo año consecutivo Covarrubias será la sede de la Feria de la Trufa de Burgos, que celebrará su  VIII Edición  los días 28 y 29  de enero. La villa rachela se consolida así como centro gastronómico de la provincia con una celebración que reivindica a la provincia burgalesa como tierra propicia para el cultivo de este hongo.

El evento organizado, principalmente, por el Ayuntamiento de Covarrubias, y en colaboración con el Centro de Iniciativas Turísticas, la Asociación Tierra de Lara y la Asociación de Truficultura de Burgos, tendrá lugar en el CRV (Centro de Recepción de Visitantes de la localidad).

Durante la feria tendrán lugar las siguientes actividades:

• Exposición y venta de trufa (Tuber melanosporum)
• Muestra de productos relacionados con la trufa.
• Venta de plantas micorrizadas con trufa
• Concurso de recogida de trufa con perro
• Showcooking
• Degustación de pinchos y platos trufados
• Conferencias
• Asesoría técnica sobre plantaciones

Además, durante el fin de semana se podrán degustar menús trufados en diferentes restaurantes de la comarca.