El último fin de semana de enero (27 y 28) Covarrubias acogerá la IX edición de la Feria de la Trufa Negra, un evento en el que se podrán contemplar y degustar una muestra de productos relacionados con la trufa, venta de plantas micorrizadas con trufa, concurso de recogida de trufa con perro, show cooking, degustación de platos trufados, menú trufado en restaurantes de la comarca, conferencias y asesoría técnica sobre plantaciones…