Crujiente de morcilla
Briviesca. La Capital de la Bureba
Montamos un bocado con pan y crema de morcilla untada y freímos con abundante aceite de oliva. Luego lo decoramos con la mermelada, el huevo hilado y la crema de cebolla.
Ingredientes
- 8 láminas de pan semidescongelado de chapata
- 4 cucharadas de crema de morcilla (morcilla sin piel y consomé de carne, triturado)
- 4 cucharadas de huevo hilado
- 4 cucharadas de crema de cebolla y anís estrellado
- (cebolla pochada, pan desmigado, anís estrellado infusionado y todo triturado)
- Mermelada de pimientos rojos (pimientos morrones asados y salteados con azúcar, y después gelatinizados con hoja de gelatina)
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