Crujiente de queso con higos al ron
Crujiente de queso con higos al ron
Fundimos el queso en la plancha formando círculos hasta que estén tostados. Ponemos los higos macerados al fuego como para hacer mermelada (se puede dejar en trozos o triturado, al gusto). La setas las salteamos en aceite de oliva y añadimos el ron y la miel, dejando que se concentre la salsa. Se deja atemperar. Ponemos una lámina, encima un trozo de queso templado, los higos (en trozos o mermelada), encima unos trozos de nuez fresca y repetimos de nuevo.
Lo decoramos con las setas y trozos de nueces frescas.
Ingredientes
- Queso semicurado de oveja (tirando a tierno)
- Higos tiernos macerados en ron moreno y azúcar
- Nueves frescas peladas
- 60 gr. De setas de carrerilla o senderuela
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de ron moreno
- Aceite de olive virgen extra
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Fundimos el queso en la plancha formando círculos hasta que estén tostados. Ponemos los higos macerados al fuego como para hacer mermelada (se puede dejar en trozos o triturado, al gusto). La setas las salteamos en aceite de oliva y añadimos el ron y la miel, dejando que se concentre la salsa. Se deja atemperar. Ponemos una lámina, encima un trozo de queso templado, los higos (en trozos o mermelada), encima unos trozos de nuez fresca y repetimos de nuevo.
Lo decoramos con las setas y trozos de nueces frescas.
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