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Crujiente de morcilla

Briviesca. La Capital de la Bureba

Montamos un bocado con pan y crema de morcilla untada y freímos con abundante aceite de oliva. Luego lo decoramos con la mermelada, el huevo hilado y la crema de cebolla.



Ingredientes

  • 8 láminas de pan semidescongelado de chapata
  • 4 cucharadas de crema de morcilla (morcilla sin piel y consomé de carne, triturado)
  • 4 cucharadas de huevo hilado
  • 4 cucharadas de crema de cebolla y anís estrellado
  • (cebolla pochada, pan desmigado, anís estrellado infusionado y todo triturado)
  • Mermelada de pimientos rojos (pimientos morrones asados y salteados con azúcar, y después gelatinizados con hoja de gelatina)

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